KANJIRU
Como pasear por una galería privada, cada visita a nuestro restaurante Kanjiru, inspirado en el arte del omakase, es una experiencia cuidadosamente orquestada por el Chef Vitor Matos, el reconocido chef con más Estrellas MICHELIN de Portugal, y el Chef João Rocha. El menú se confía por completo a su visión, y cada plato se compone como si fuera una obra de arte, equilibrando color, textura, sabor y presentación en perfecta armonía.
El número de plazas es limitado, garantizando intimidad y una atención especial en cada mesa. La progresión de la comida está cuidadosamente concebida: cada plato se construye sobre el anterior, creando una historia que envuelve los sentidos e invita a la reflexión. Los ingredientes se seleccionan diariamente por su frescura y calidad, con especial atención a la estacionalidad y la procedencia, transformando elementos sencillos en combinaciones sofisticadas e inesperadas.
Nuestro menú
Feel before you understand.
Aquí, cenar trasciende lo ordinario. En Kanjiru, cada comida es un viaje sensorial guiado por la intuición y la creatividad de los chefs, donde cada plato llega en el momento preciso, revelando una nueva interpretación de sus ingredientes. El espacio, íntimo y envolvente, acerca a los comensales al arte de la preparación, creando una conexión directa entre quienes crean cada plato y quienes se sientan en la barra.
Inspirado en la filosofía del omakase, Kanjiru invita a dejarse llevar por lo inesperado. Cada gesto, ingrediente y combinación forma parte de una experiencia en constante evolución, donde tradición y creatividad se encuentran para despertar los sentidos y crear momentos que perduran.
Cena de Nochevieja
Disponible el 31 de diciembre a las 19:00 h.
Reserva obligatoria, con pago por adelantado no reembolsable.
Nuestros chefs
Dirigen cada momento en la barra, revelando a través de cada creación su visión, su técnica y su profundo respeto por el arte de la gastronomía.
Chef Vitor Matos
A lo largo de casi 20 años de carrera, el Chef que actualmente ostenta 6 estrellas MICHELIN, lo que le convierte en el Chef más premiado de Portugal, ha obtenido varias distinciones de prestigio. Entre ellas, Chef del Año 2003 (Edições do Gosto), Chef del Año 2013 (WINE Magazine Awards), Mejor Chef de Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) y el Prix Chefs de l’Avenir 2011 de la Académie Internationale de Gastronomie de París.
Chef João Rocha
João Rocha aporta al acogedor mostrador de Kanjiru más de una década de experiencia dedicada al arte del sushi. Con un enfoque basado en la técnica, la precisión y el respeto por los ingredientes, combina creatividad y maestría para crear una experiencia sensorial única. En Kanjiru, une su visión a la del chef Vitor Matos para dar forma a una experiencia «omakase» diseñada para despertar los sentidos.
Horarios de Apertura y Contactos
Desayuno: 7:30 – 11:00
Menú Restaurante Kanjiru – Servicio de Cena:
De Martes a Sábado, de 19:00 a 23:00
